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La maggioranapersa, un gioco di parole, perchè in genovese la maggiorana si chiama persa: un blog di cucina, radicata nel territorio, ma, come gli antichi genovesi, con lo sguardo che volge lontano! Non solo ricette, ma anche ricordi, curiosità, luoghi.
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La Maggiorana Persa, sapori che raccontano storie ricetta, ricette, cucinare, pasta, dolci, cucina tipica, pesto, carne, secondi piatti, mangiare, liguria, pranzo, consigli, slider recent-posts-grid-2 posts=8 ... La Maggiorana Persa, sapori che raccontano storie La maggiorana persa Sapori che raccontano storie Menu Skip to content Ricette Maniman Memories Qua e l Non solo lamaggioranapersa Home ASADO ALLA LIGURE PESTO GENOVESE TOMAXELLE I ravioli genovesi Minestra di lenticchie e lasagnette Minestra di lenticchie e lasagnette 15 gennaio 2017 Zuppe e minestre, nella stagione fredda, sono dei veri comfort food: sia che siano di sole verdure, o con legumi, danno quel senso di calore che ci riscalda veramente! Quando la temperatura sale, le cucino meno e pochissimo d estate, anche perch Carlo non collabora non posso mangiare minestre da sola e fredde non sono ... Continua a leggere Fare il formaggio in casa, parte seconda 11 gennaio 2017 In questa seconda parte, parler degli ingredienti e dei procedimenti necessari per produrre il nostro formaggio. Senza voler essere una scheda tecnica, un aiuto per capire la terminologia e conoscere le azioni che andremo a compiere. Preferisco preparare i formaggi, che richiedonouna stagionatura, quando freddo, per evitare eventuali problemi di fermentazione, che potrebbero non ... Continua a leggere Fare il formaggio in casa, parte prima 8 gennaio 2017 Preparare il formaggio in casa , secondo me, una delle massime soddisfazioni: seguendo poche regole, alcune indispensabili, si ottiene un prodotto di ottima qualit e sicuro, dal primosale alle caciottine stagionate, passando per la ricotta e il mascarpone. L attrezzatura da acquistare minima I Ravioli Gen