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“Santa Francesca” nasce nel cuore verde dell’Umbria, a pochi passi dalla città di Orvieto. La scelta del luogo è una conseguenza della volontà di mantenersi radicati all’interno delle zone di produzione vitivinicole cercando nel rapporto tra territorio, natura e lavorazione della terra la ricetta migliore per un prodotto finale di spiccata qualità. La struttura della cantina è un tipico esempio di eccellenza produttiva e sostenibilità ambientale. Adibita a centro di “pigiatura uve” e “lavorazione mosti”, è dotata delle più moderne tecnologie di vinificazione ed è in grado di lavorare quantitativi di uva pari a 65.000 quintali annui. La cantina raccoglie uve provenienti sia dai vitigni dell’Orvieto Doc che da tutte le altre tipologie di uva coltivate in umbria. La nostra cantina sostiene il made in Italy e più in generale crede che il legame con il territorio sia il perfetto collante tra produttore e consumatore. Attualmente la nostra cantina ha circa trecento ettari di superficie vitata (tra vigneti di propretà e terzi conferitori). La nostra azienda coltiva principalmente uve a bacca bianca tipiche dell’Orvieto Classico, quali Trebbiano, Grechetto, Malvasia e Drupeggio. Fiore all’occhiello della nostra coltivazione sono inoltre il Vermentino ed il Pinot Grigio dalla cui lavorazione otteniamo vini di ottima struttura e consistenza. Tra le uve a bacca rossa, invece, coltiviamo Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Canaiolo, Ciliegiolo e Barbera. Dalla lavorazione di queste uve otteniamo prodotti di elevata intensità di sapori e complessità aromatica. La fermentazione dei mosti avviene in tempi ottimali ed a specifiche temperature, due condizioni necessarie e sufficienti per ottenere vini qualitativamente competitivi per colore, profumo e gusto. Il risultato è un vino di alta bevibilità e piacevolezza.
Lavoro
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